ชวนทำ “ขนมใส่ไส้” ห่อใบเตยสด ทำง่าย แป้งนุ่มหอมกลิ่นใบเตย ไส้หวานหอม

พบกันอีกเช่นเคยกับเมนูความอร่อย วันนี้ ไร่เกษตร ชวนทำขนมไทยโบราณ ขนมใส่ไส้ใบเตย เป็นสูตรที่แบ่งปันโดย คุณ Bonus Kwanruedee Phaticharoenchai ที่ได้แบ่งปันสูตรความอร่อย ใทำกินเองสะอาด อร่อยปลอดภัยแน่นอนจ้า
สูตรขนมใส่ไส้
ตัวไส้
ส่วนผสม มะพร้าวทึนทึกขูด,น้ำตาลมะพร้าว,ดอกเกลือ(ใส่ตามใจชอบ แม่ครัวไม่ได้ตวง)

วิธีทำ ตั้งไฟอ่อนๆกวนจนไส้แห้งให้สามารถปั้นได้

ตัวแป้งห่อ
ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียว250กรัม,น้ำใบเตยคั้นสดประมาณ240กรัม

วิธีทำ ค่อยๆรินน้ำและนวดจนนุ่มมือให้พอปั้นได้
ตัวน้ำกะทิราด
ส่วนผสม กะทิ500กรัม,แป้งข้าวเจ้า50กรัม,แป้งท้าวยาม่อม1ช้อนโต๊ะ,น้ำตาลทรายขาว1ช้อนโต๊ะ,ดอกเกลือ1ช้อนชา(ความเค็มปรับเพิ่มลดได้ตามชอบ)

.

วิธีทำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดคนจนทุกอย่างละลายเข้ากันแล้วค่อยนำขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนแป้งสุก

ติดตามสูตรอาหารได้ที่ ไร่เกษตร
วิธีห่อ

.

ทำความสะอาดใบตองโดยการลวดผ่านน้ำร้อนเพื่อให้ใบตองอ่อนลงไม่แตกและห่อง่าย เช็ดให้สะอาด ตัดใบตอง2ช้อน ชั้นในเล็กกว่าชั้นนอก(กะๆขนาดเอา)และปั้นไส้เป็นลูกกลมๆนำแป้งแผ่และห่อได้ตามใจชอบ ตักกะทิราด นำใบเตยห่อคาด ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้กลัดกลัดให้แน่นนำไปนึ่งไฟแรง25นาที(พักให้เย็นค่อยแกะทานกะทิที่ราดจะเกาะตัวสวยไม่เละจ้า

.

.

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Bonus Kwanruedee Phaticharoenchai