วันพฤหัสบดี, มิถุนายน 4, 2020


เมนูเด็ด สร้างอาชีพ

ชวนทำ ผัดสะตอใส่กุ้ง เมนูเด็ดภาคใต้ รสชาติจัดจ้านอร่อยถูกใจ

วันนี้ ไร่เกษตร ชวนทำ สะตอผัดกุ้งสดเมนูเด็ดทางภาคใต้ วันนี้เราเลือกสะตอข้าวมาใช้เป็นวัตถุดิบในการผัด สะตอข้าวกลิ่นจะไม่ฉุน ทานง่ายอร่อยกว่ารสชาติไม่ออกขมมาก นำมาผัดกับกะปิอย่างดี ด้วยกลิ่นหอมของกะปิ เป็นตัวชูรสชาติได้อย่างดี เพียงเท่านี้เราก็ไม่ต้องใส่เครื่องปรุงอะไรมากมาย ตามด้วยซอสหอยนางรมเพิ่มเติมให้รสชาติกลมกล่อม
เสร็จแล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนต้องบอกว่า หรอยอย่างแรง ไปดูวัตถุดิบและวิธีการทำกันเลยจ้า
ส่วนผสมในการทําสะตอผัดกุ้งสด
1. ใบมะกรูด / 2. กะปิเคย / 3. หอมแดง / 4. พริกขี้หนูสวน / 5. พริกชีฟ้าสีส้ม / 6. ซอสหอยนางรม / 7. น้ำปลา / 8. น้ำตาลทราย / 9. สะตอ


10. กุ้ง (หรือจะเพิ่มหมูสับก็ได้ตามชอบค่ะ)
วิธีขั้นตอนการทําสะตอผัดกุ้งสด
1. ล้างทำความสะอาดกุ้งปอกเปลือกและเอาเส้นดำกลางหลังกุ้งออก


2. นำพริกชีฟ้าสีส้ม พริกขี้หนูสวน หอมแดง นำไปโขลกรวมกันและตามต่อด้วยกะปิเคย โขลกพอหยาบ
3. ใส่น้ำมันพืช กะทะร้อนแล้วใส่เครื่องแกงที่เราตำไว้ลงไปผัดให้ได้กลิ่นหอมของกะปิเคย


4. ใส่กุ้งตามลงไปผัดให้สุก ตามต่อด้วยสะตอ ใส่ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ปรุงรสชาติตามชอบ เราจะยังไม่ใส่น้ำปลา เพราะกะปิเคยจะมีรสชาติเค็ม ผัดให้ทุกอย่างสุก ชิมรสชาติตามชอบ
5. ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกชี้ฟ้าสีส้มลงไป ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพ คุณ จงกลณี ม่วงศรี‎ / คุณมาดาม เฮง‎ / คุณAoy Chintana


error: Content is protected !!