ชวนทำ ยำวุ้นเส้นโบราณ เครื่องแน่นสะใจ อร่อย รสแซ่บถูกใจ

วันนี้ ไร่เกษตร มีเมนู ยำวุ้นเส้นโบราณ เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของหลายๆคนเลยค่ะ มีขายทั่วไปกินไม่ค่อยสะใจวันนี้เข้าครัวทานเองกันเลยค่ะ วิธีทำง่ายมากแถมทำกินเองสะอาดและจะใส่เครื่องแน่นเท่าไรก็ได้ แซ่บถึงใจแน่นอนไปดูวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสม
-กระเทียม/ พริกแห้ง / ถั่วลิสง / กุ้งแห้ง

-วุ้นเส้น/หมูสับ /กุ้ง

-หอมแดง /พริกขี้หนูสวน/ ต้นหอมผักชี

-มะนาว / น้ำปลา /น้ำตาลทราย
วิธีทำ
-เจียวกระเทียมให้หอม คั่วพริกแห้ง คั่วถั่วลิสง ทอดกุ้งแห้ง พักไว้ก่อนค่ะ
-นำวุ้นเส้นแช่น้ำ จากนั้นลวกพอสุก คลุกเคล้าด้วยกระเทียมเจียวที่เตรียมไว้ค่ะ จขกท.ชอบทาน เลยใส่เยอะนิดนึง

-ซอยหอมแดง พริกขี้หนูสวน ต้นหอมผักชี เตรียมไว้
-ลวกกุ้ง หมูสับ ตามชอบ

-มาถึงขั้นตอนยำ จะใส่เครื่องปรุงลงไปเลย แล้วยำคลุกเคล้าไปเรื่อยๆ ค่อยๆชิมไปด้วยก็ได้นะคะ หรือจะทำน้ำยำแยกไว้ก็ได้ แล้วแต่สะดวกเลยค่ะ น้ำยำ ใช้พริกขี้หนูสวนซอย ปริมาณตามปริมาณความแซ่บที่ชอบ มะนาว 4 ส่วน น้ำปลา 3ส่วน น้ำตาลทราย 1.5 ส่วน อันนี้ได้รสที่ จขกท.ชอบค่ะ เปรี้ยวนำ หวานนิด ปรับได้ตามชอบนะคะ

-ใส่หมูสับ กุ้ง น้ำยำลงคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ ซึมซาบ
-จากนั้น ต่อด้วยหอมแดงซอย ต้นหอมผักชีลงตาม

-ตักใส่จาน ปิดท้ายด้วย ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งทอด พริกทอด อีกทีไม่แน่นให้รู้ไป

-เสร็จแล้วพร้อมทาน ทานยำวุ้นเส้นด้วยกันไหมค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ หลงรักครัว