แจกสูตร“ขนมถ้วยใบเตย” สูตรแป้งนิ่ม หน้าแตกมันกะทิ หอมอร่อยทุกคำ ทำง่าย

วันนี้ ไร่เกษตร ชวนเพื่่อนทำเมนูขนมไทยแสนอร่อยอย่างเมนู ขนมถ้วยใบเตย เมนูถูกใจใครหลายๆคน ทานได้ทั้งเด็กและผูู้ใหญ่ ซึ่งสูตรที่นำมาฝากวันนี้เป็นสูตรของสมาชิกพันทิปคนเก่ง “คุณทราย” สูตรนี้อร่อย ตัวแป้งข้างล่างหอบใบเตย หน้ากะทิแตกมัน อร่อยถูกใจคนทานแน่นอน ไปดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ(ส่วนตัวขนมถ้วย)
1. หางกระทิ 350 มล.

2. ใบเตย 5 ใบ
3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
4. น้ำตาลปี๊ป 80 กรัม

5. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
6. แป้งท้าว 3 ชต.
7. แป้งถั่วเขียว 1 ชต.

วัตถุดิบ(ส่วนหน้าขนม)
1. หัวกะทิ 250 กรัม

2. เกลือ 1/2 ชช.
3. แป้งข้าวเจ้า 2 ชต.

ติดตามสูตรอาหารได้ที่ ไร่เกษตร
วิธีทำ(ส่วนตัวขนมถ้วย)
1. เริ่มด้วยการนำใบเตย และหางกะทิมาปั่น ให้ใบเตยละเอียด แล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบางเอาเฉพาะส่วนน้ำ

2. ผสมแป้งท้าว แป้งถั่วเขียว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และ น้ำตาลปี๊ป

.

และทยอยใส่น้ำกะทิใบเตยที่เรากรองไว้ ขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากันและนำไปกรอง

วิธีทำ(ส่วนหน้าขนมถ้วย)
1. นำหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือ มาใส่ผสมกัน คนให้เข้ากัน

.

วิธีทำ(ขั้นตอนการนึ่งขนม)
1. ตั้งหม้อซึ้งให้ร้อนใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำร้อนแล้วนำถ้วยขนมนึ่งให้ร้อน 5 นาที

2. เมื่อถ้วยขนมร้อนแล้วให้เบาไฟลง แล้วหยอดชั้นตัวขนมก่อน หยอดเสร็จแล้วปิดฝานึ่งต่อ 10 นาที เพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนไปทางแรง

3. เมื่อส่วนตัวขนมสุกแล้วเปิดฝา และเบาไฟลง หยอดส่วนหน้าขนมและปิดฝา นึ่งต่ออีก 10 นาที เพิ่มไฟเป็นไฟแรงเพื่อให้หน้ากระทิแตกมัน

.

4. เมื่อหน้าขนมสุกแล้วปิดไฟ พักขนมถ้วยไว้ให้เย็น

5. เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ หรือจำหน่ายได้เลยจ้า

เคล็ดลับ
– ใครไม่ชอบหน้ากระทิแตกมัน ให้ใช้ไฟปานกลางๆ
– สูตรนี้หวานน้อยนะคะ หากใครชอบหวานกว่านี้ให้ปรับเพิ่มรสชาติได้ตามต้องการ

– ก่อนหยอดทุกครั้งต้องคนก่อนนะคะ เนื่องจากแป้งอาจจะตกตะกอนจับตัวนอนก้น
– ในขั้นตอนนึ่งเวลาเปิดฝาหม้อให้รีบเปิดเร็วๆ และอย่าตะแคงฝาหม้อ เพื่อระวังไม่ให้ไอน้ำหยดลงในขนมค่ะ
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ sandy_sine