แจกสูตรขนมหม้อแกงเผือก อร่อยเนื้อเนียนนุ่ม ทำง่าย (สูตรนี้ไม่ใส่แป้ง)

ขนมหม้อแกง ขนมขึ้นชื่อของจังหวัดเพชรบุรี ใครได้กินต้องติดใจแน่นอน แต่ในวันนี้ ไร่เกษตร แจกสูตรขนมหม้อแกงเผือก ให้เพื่อนๆทำกินเอง ไม่ต้องไปซื้อไกลถึงเพชรบุรี ก็ได้กินขนมหม้อแกงอร่อยๆ แล้วค่ะ สูตรนี้ทำง่ายไม่ใส่แป้ง หอมอร่อย เนื้อเนียน อบสุกโรยด้วยหอมเจียวเพิ่มความฟิน ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 9 ชิ้น)
1.เผือกนึ่ง 1 ถ้วย
2.น้ำกะทิ 1 ถ้วย

3.น้ำมันมะพร้าว 1/3 ถ้วย
4.น้ำตาลโตนด 1/2 ถ้วย

5.หอมแดง 6 หัว
6.ไข่ 1 ถ้วย (ไข่เป็ด 2 ฟอง ไข่ไก่ 1ฟอง)

7.เกลือปลายช้อน
8.ใบเตย 4 ใบ

วิธีทำ
– เจียวหอมกับน้ำมันมะพร้าว ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ (เก็บน้ำมันที่เจียวไว้ทาถาดขนม และหน้าขนมด้วย)
– ใช้ส้อมกดเผือกให้แตกออก หรือจะใส่ครกโขลกให้ละเอียดก็ได้ค่ะ ถ้าชอบแบบเนื้อเนียน แต่ที่ทำวันนี้ใช้ส้อมกดๆ ขนมจะมีลักษณะมีชิ้นเผือกเล็กๆอยู่ด้วย

– ผสมไข่ กะทิ น้ำตาล เกลือ ขยำด้วยใบเตย ให้น้ำตาลละลาย และไข่ขึ้นฟอง นำไปกรองด้วยกระชอนถี่ๆ แล้วใส่เผือกที่บดไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

.

– ทาน้ำมันที่เจียวหอม ให้ทั่วถาด แล้วเทขนมใส่ลงไป อบด้วยไฟ 190 องศาเซลเซียส 50 นาที หรือจนขนมสุก พักขนมให้อุ่นๆ นำน้ำมันเจียวหอมมาทาหน้าขนมให้เงาสวย ตัดเป็นชิ้นเล็ก แล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณภาพและสูตร คุณSupaporn Kumnodnae