ลอดช่อง เมนูขนมหวานแบบไทยๆ ที่มีรสชาติหวานมัน หอมกลิ่นของกะทิและใบเตย วันนี้ ไร่เกษตร มีสูตรการทำลอดช่องใบเตยอร่อยๆ เส้นนุ่มหอม ราดด้วยกะทิหวานมันอร่อยมาฝากกัน มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม / 2. แป้งเท้ายายม่อม 30 กรัม / 3. แป้งซ่าหริ่ม 20 กรัม / 4. น้ำปูนใส 450 กรัม / 5. น้ำใบเตย 250 กรัม / 6. น้ำแข็ง / 7. น้ำกะทิ 250 กรัม / 8. น้ำตาลปึก 150 กรัม / 9. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา/ 10. เทียนอบ
วิธีทำตัวลอดช่อง
1. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม แป้งซ่าหริ่ม มาผสมเข้าด้วยกัน
2. ค่อยๆใส่น้ำปูนใสทีละน้อย และนวดแป้งให้เข้ากันจนเนียนและเหนียว และค่อยๆใส่น้ำปูนใสจนหมด
6. ค่อยๆกดให้เป็นเส้นลงไปในน้ำเย็นที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับตัวลอดช่อง
1. น้ำตาลปึกผสมกับน้ำกะทิและเกลือป่น นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ ค่อยๆ คนจนน้ำตาลละลายดี จึงปิดไฟ นำไปอบควันเทียนให้หอม ตักเส้นลอดช่องใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ และน้ำแข็งทุบ