แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน น้ำจิ้มรสแซ่บ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก เมนูเพื่อสุขภาพ

วันนี้ ไร่เกษตร ขอเสนอเมนูอาหารเพื่อสุขภาพยอดฮิตอย่าง “ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ” ที่เอาใจสาว ๆ ที่กำลังลดน้ำหนัก และอยากทำอาหารกินเองได้ง่าย ๆ กินแล้วไม่ต้องกลัวอ้วน เพราะแต่ละคำนั้นมีผักแน่น ๆ เต็มคำ มาพร้อมกับสูตรน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนรสแซ่บ เรียกได้ว่าเมนูนี้กินเพื่อสุขภาพล้วน ๆ ถ้าใครพร้อมแล้วไปดูสูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับกันเลย
ส่วนผสม
– เนื้อหมูสับ 1/2 กิโลกรัม / – แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ 1 กิโลกรัม / – ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ/– ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ / – น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา /– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา /– รสดี รสหมู 2 ช้อนโต๊ะ /– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ /– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ/– แครอทหั่น (สี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 3+1/4 ถ้วยตวง / – โหระพา / – เห็ดหอมส่วนดอกแช่น้ำ 1/4 ถ้วยตวง / – เห็ดหูหนูสดหั่น 1/2 ถ้วยตวง / – ไชโป๊วหวานสับหยาบ 1/4 ถ้วยตวง / – ผักชีไทย/ – ผักกาดหอม


วิธีทำ
1 ในขั้นตอนแรกให้เราทำการหมักหมูกับซีอิ๋วขาว รสดีพริกไท ย และน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
2 จากนั้นให้เราตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน นำหมูที่หมักไว้ลงผัดพอสุก ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และรสดี รสหมูที่เหลือผัดเคล้าให้ทั่ว ใส่เห็ดหูหนู เห็ดหอม ไชโป๊ว และแครอท ผัดต่อจนเข้ากัน ชิมรสออกเค็มหวานเล็กน้อย ผัดจนน้ำแห้ง ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น


วิธีทำ
1 ตั้งลังถึงให้น้ำเดือดพล่าน นำแผ่นก๋วยเตี๋ยว ขนาดกว้าง 12×16 นิ้ว ทั้งแผ่นใส่ถาดนึ่งประมาณ 10 นาที ยกลงปล่อยให้เย็น

2 ผักกาดหอมตัดเส้นกลางใบออก แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม โหระพา 7 กิ่ง เด็ดเป็นใบๆ ผักชีต้นใหญ่ 5 ต้น เด็ดเป็นช่อสั้นๆ


3 วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติก วางผักกาดหอมลงตรงกลาง ให้เหลือริมแป้งไว้ด้านละ 2 นิ้ว วางเรียงไส้ตามลำดับ คือ ผักกาดหอม โหระพา ผักชี วางให้เสมอใบผักกาด ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่พอประมาณเกลี่ยให้ทั่ว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้ แล้วพับแป้งด้านล่างขึ้นทับพร้อมกับลอกแผ่นพลาสติก ค่อยๆม้วนให้แน่น(แบบข้าวห่อสาหร่าย) ใช้มีดหั่นตามขวางพอคำ เพื่อสะดวกในการรับประทาน

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตร
– พริกขี้หนูสวนสีเขียวซอย 20 เม็ด /– พริกขี้หนูแบบยาวสีเขียวซอย 10 เม็ด /– กระเทียมกลีบเล็กหั่นหยาบๆ 20 กลีบ /– ใบโหระพาซอยหยาบๆ 1/2 ถ้วยตวง /– น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง /– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา /– น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง ต้มจนน้ำละลาย พักให้เย็น)
วิธีทำน้ำจิ้ม
– ให้เราทำการปั่นกระเทียม ใบโหระพา พริกขี้หนูทั้งหมดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ในชาม เติมน้ำเชื่อม เกลือ คนให้เกลือละลาย ชิมรสเปรี้ยวเค็มหวาน


– น้ำจิ้มสามารถทำไว้ล่วงหน้าได้ โดยใส่ขวดแก้วแช่ในตู้เย็น รุ่งขึ้นน้ำจิ้มจะเข้มข้น ไม่มีกลิ่นใบโหระพา รวมทั้งใช้เป็นน้ำจิ้มอาหารทะเล นึ่ง ย่างได้ด้วย


ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลจาก : หนังสือครบเครื่องเรื่องน้ำจิ้ม 2