วันจันทร์, สิงหาคม 3, 2020


เมนูเด็ด สร้างอาชีพ

แจกสูตร บัวลอยเผือกใบเตยมะพร้าวอ่อน ขนมไทยแสนอร่อย แป้งหนึบหนับ กะทิหวานมันหอมใบเตย

บัวลอย เป็นขนมไทยที่ยอดฮิตตลอดกาล หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป แต่ถ้าอยากให้อร่อยและกินอิ่มก็คงต้องทำเอง วันนี้ ไร่เกษตร มีสูตร บัวลอยเผือกใบเตยมะพร้าวอ่อน มีทั้งบัวลอยเผือก ที่ใส่เนื้อเผือกหอมๆ และบัวลอยใบเตยแป้งหนึบหนับหอมใบเตย ว่าแล้วเข้าครัวไปเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ
วัตถุดิบแป้งเผือก
แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม / แป้งมัน 25 กรัม / เผือกต้มสุก 150 กรัม / กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1.นึ่งเผือกประมาณ 15 นาที หรือจนสุก รอให้เย็นนำมาผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และใส่กะทิ นวดให้เข้ากัน เทแป้งข้าวเจ้าใส่ถาด แล้วค่อยๆปั้นเม็ดบัวลอยลงไปคลุกเคล้าแป้งจนหมด
2.ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำแป้งบัวลอยไปต้ม รอจนเม็ดลอยขึ้นมา สักพักตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจนเม็ดบัวลอยเซ็ทตัว เทน้ำทิ้ง


วัตถุดิบแป้งใบเตย
แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม / แป้งมัน 25 กรัม / กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดได้ตามชอบ)

วิธีทำ
– ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน ใส่กะทิแล้วทยอยใส่น้ำใบเตย นวดให้เข้ากัน เทแป้งข้าวเจ้าใส่ถาด แล้วค่อยๆปั้นเม็ดบัวลอยลงไปคลุกเคล้าแป้งจนหมด
– ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำแป้งบัวลอยไปต้ม รอจนเม็ดลอยขึ้นมา สักพักตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจนเม็ดบัวลอยเซ็ทตัว เทน้ำทิ้ง


วัตถุดิบ
น้ำมะพร้าว 350 กรัม / กะทิ 400 กรัม / น้ำตาลโตนด 60 กรัม (เพิ่มลดตามชอบ) / เกลือนิดหน่อย / ใบเตย 3 ใบ / เนื้อมะพร้าว
วิธีทำน้ำกะทิ

-ตั้งหม้อใส่น้ำมะพร้าวลงไป ตามด้วยใบเตยคนให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลมีกลิ่นหอมใบเตย ก็ตักใบเตยทิ้ง ใส่กะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป แป้งบัวลอยคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พร้อมทานแล้วค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณภาพและสูตรสูตร thipseeskitchen


error: Content is protected !!