แจกสูตร “แกงปลาดุกใบยอ” แกงกะทิแสนอร่อยกลมกล่อม หอมเครื่องแกง

วันนี้ ไร่เกษตร ชวนเพื่อนๆ เข้าครัวทำเมนูแกงกะทิแบบไทยๆ กับเมนูแกงปลาดุกใบยอ วัตถุดิบหาง่ายได้รอบๆบ้านค่ะ พริกแกงทำเองหอมสุดๆ ถ้าใครไม่สะดวกก็ซื้อตามตลาดได้เลยค่ะ ทำหม้อใหญ่กินได้ทั้งบ้าน จะกินเยอะแค่ไหนก็ได้ ใส่ปลาดุกเยอะๆไปเลยค่ะ ไปดูวิธีทำเลยค่ะ
ส่วนผสม
ปลาดุก

มะพร้าว(สำหรับทำกะทิ)
พริกแกง / เกลือ / น้ำตาล / น้ำปลา
ใบยอ / ใบมะกรูด

ติดตามสูตรอาหารได้ที่ ไร่เกษตร
วิธีทำ แกงปลาดุกใบยอ
– หั่นปลาดุกเป็นชิ้นๆ ล้างและใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ เด็ดใบยอล้างให้สะอาด ซอยหยาบๆ ปอกเปลือกมะพร้าว ปั่นและคั้นแยกหัวและหาง
– ตั้งกะทิให้เดือดไม่ต้องแตกมัน ใส่พริกแกงเหยาะน้ำปลาผัดให้หอม แล้วใส่ปลาดุกปิดฝาให้เดือดอีกครั้ง

– เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยดอกเกลือ เหยาะน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ใส่ใบยอ ใบมะกรูดซอย พอเดือดอีกครั้งก็ยกลงค่ะ

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลสูตร คุณSommai Limtutinate, ขอบคุณภาพ คุณ.Ratthaporn Phosri