แจกสูตร ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นยาจีน เนื้อเปื่อยนุ่มอร่อยกลมกล่อม หอมเครื่องยาจีน

วันนี้ ไร่เกษตร มีสูตร ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นยาจีน เมนูอร่อยสำหรับทำกินได้ครั้งละเยอะๆกินกับครอบครัวอิ่มคุ้ม แบ่งปันสูตรโดย คุณ Supaporn Kumnodnae สามารถต่อยอดทำขายได้เลยค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1.เนื้อตุ๋น
เนื้อน่องลาย เอ็น ซีอิ้วดำ ซีอิ้วหวาน เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลกรวด เครื่องตุ๋น (กระเทียม พริกไทยดำ เก๋ากี้ ปักคี้ ฮวยชัว ตังเซี้ยม เง็กเต็ก)

.

2.นำซุปก๋วยเตี๋ยว (กระดูก เกลือ รากผักชี ซีอิ้วดำ)
3.พริกน้ำส้ม (พริกเหลือง กระเทียม เกลือ น้ำส้มสายชูหมัก)
4.เส้นเล็ก กระเทียมเจียว ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี

วิธีทำ
-ต้มเนื้อ และเอ็น ในน้ำเดือดผสมเกลือ 45 นาที นำออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่เอ็นลงไปต้มต่อ 30 นาที แล้วใส่เนื้อ และเครื่องตุ๋น(ห่อด้วยผ้าขาวบาง) ลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วหวาน ซีอิ้วขาว น้ำตาลกรวด ตุ๋นไฟค่อนข้างอ่อน 2 ชม.

.

– นำกระดูกมาย่างให้หอม แล้วนำไปต้มเป็นน้ำซุป ใส่เกลือ รากผักชี ซ๊อิ้วดำ ต้มประมาณ 1-2 ชม.

– พริกน้ำส้ม: พริกเหลือง กระเทียม เกลือ โขลกรวมกัน แล้วใส่น้ำส้มสายชูหมัก และน้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย
– เวลาจะทาน ลวกถั่วงอก เส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม ใส่เนื้อตุ๋น น้ำซุป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชี

.

ขอบคุณสูตรและรูปภาพ คุณSupaporn Kumnodnae