ชวนทำ เกาเหลาเลือดหมู น้ำซุปใสหอมอร่อย เข้มข้น ทำง่ายอร่อยจุใจ

วันนี้ ไร่เกษตร มีเมนูกับข้าวอร่อยสบายๆท้องมาฝากกันคะกับเมนู เกาเหลาเลือดหมู เมนูที่ทานกับข้าวสวยร้อนๆคือดีมากค่ะซดร้อนๆ คล่องคอมากค่ะ หรือใครชอบรสจัดจ้านก็ปรุงได้ตามชอบเลยค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
การทำน้ำซุป ให้เตรียมส่วนผสมดังนี้
1. กระดูกหมู 2 ข้อ

2. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
3. รากผักชีทุบ 10 ราก
4. กระเทียม 3 หัว

5. น้ำสะอาด
6. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำน้ำซุป
1. ใส่กระดูกหมูลงไปในหม้อต้ม แล้วเติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมกระดูกหมู เปิดไฟแรง เมื่อเดือดแล้วก็นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงไป

2. เมื่อเดือดแล้วจะมีฟองเกิดขึ้น ให้คอยตักฟองออกไป เมื่อเดือดสักพักก็ดับเตาแก๊สได้
3. ยกหม้อลงจากเตา ตักส่วนที่เป็นกระดูกออก กรองน้ำซุปให้มีความใส

การเตรียมส่วนผสมเพื่อประกอบเมนู ต้มเลือดหมู
1. เลือดหมูต้มสุก 1 ก้อน / 2. ตับหมู 100 กรัม / 3. กระเพาะหมู 100 กรัม / 4. เนื้อหมูสับ 100 กรัม / 5. ใบคื่นช่าย 1 ต้น
6. ใบตำลึงหรือปวยเล้ง ½ ถ้วย

7. พริกไทยป่น
8. กระเทียมเจียว
9. ตังฉ่าย 1 ช้อนชา

ต่อไปก็มาถึงตอนสำคัญแล้ว สิ่งที่ต้องมีคือต้องมีหม้ออยู่ 3 ใบ คือหม้อที่ต้มน้ำซุป หม้อลวกเครื่อง หม้อปรุง
วิธีการทำต้มเลือดหมูให้ทำตามลำดับดังนี้ครับ
1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หมูสับ กระเพาะหมู ตับหมู ลงไปลวกด้วยกระชอนเพื่อให้สุก แล้วตักขึ้นมาพักไว้ในจานหรือชาม

2. นำปวยเล้งและใบตำลึงลงไปลวก แล้วก็ตักมาพักไว้
3. ใช้หม้อปรุงอีกใบหนึ่ง ตักน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป แล้วตั้งไฟกลาง นำเลือดหมูลงไปต้มในน้ำซุปแล้วตักใส่ชาม นำเครื่องที่พักไว้ตามข้อ 1 และ 2 ใส่ตามลงไป
4. ใส่ตังฉ่ายโรยหน้าแล้วตักน้ำซุปราดลงไปให้ท่วม ตักกระเทียมเจียวโรยหน้า และใบคื่นช่ายสด 3-4 ใบ โรยพริกไทยทั่ว ๆ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ขอบคุณภาพคุณ sugar.ppp