แจกวิธีทำไข่เค็มไว้ทานเอง ทำง่ายๆ ไข่แดงสีสวย อร่อยมันทำอะไรกินก็อร่อย

ไข่เค็มถือเป็นการถนอมอาหารอีกรูปแบบหนึ่ง เพิ่มอายุของไข่ให้นานขึ้น และกำลังได้รับความนิยมทั้งนำไปทำยำไข่เค็ม และนำไข่เค็มไปทำขนม วันนี้ ไร่เกษตร มีวิธีทำและส่วมผสมมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ ไปดูกันเลย
ส่วนผสม
– ไข่เป็ดล้างให้สะอาด นำมาผึ่งให้แห้ง 20 ใบ
– เกลือเม็ด 2 ถ้วยตวง (ถ้วยน้ำพริกก็ได้)

– น้ำเปล่า ครึ่งหม้อเบอร์ 24
– เหล้าขาว 1ช้อนกินข้าว (ทำให้ไข่แดง, มัน, เยิ้มฉ่ำ, มีสีแดงสวยน่าทาน)
– สารส้มก้อน(ทำให้เปลือกไข่มีสีนวลขาวสวยและเนื้อในไข่ขาวแน่นละเอียด)

– ใบเตย 10 ใบ
วิธีทำ
– เทน้ำเปล่าลงในหม้อ แกว่งสารส้ม 2-3 รอบ เทเกลือลงหม้อ ตั้งไฟ แล้วใส่ใบเตย

– น้ำเดือดเกลือละลาย หอมกลิ่นใบเตย ปิดไฟยกหม้อลงพักน้ำจนน้ำเย็น ผสมเหล้าขาว
– เรียงไข่ใส่โหล เทน้ำเกลือ กดไข่ไม่ให้ลอย น้ำต้องท่วมไข่ นำถุงแกงใส่น้ำเปล่าแล้วมัดปาก วางบนสุดเพื่อไม่ให้ไข่ลอยเหนือน้ำ (เพื่อกันไข่เน่า)

เคล็ดลับ 12-14 วัน เป็นไข่เค็มดาว15-20 วัน เป็นไข่เค็ม เค็มมากน้อยขึ้นอยู่ตามจำนวนวันที่จะนำไปรับประทาน
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ แม่จ๋า กับ น้องณุดา