วันนี้ ไร่เกษตร มีเมนูเด็ดมาฝากอีกเช่นเคยค่ะ กับเมนู ผัดกะเพราตับไก่ เมนูทำง่ายอร่อย พร้อมเคล็ดลับที่ทำให้ตับไก่ไม่เหม็นคาว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
ส่วนผสม
-ตับไก่สดๆ
-น้ำมันพืช
-พริกจินดา ถ้ามี หรือพริกแดง
-กระเทียม
-ใบกะเพรา ใบมะกรูด (ดับกลิ่นคาว)
-น้ำมันหอย
-ซีอิ๊วขาว
-น้ำปลา
-น้ำตาล
ขั้นตอน
1.ใช้เกลือขยำตับแล้วล้างน้ำสะอาด ทำ 2 รอบล้างให้สะอาด
2. นำไปหมักนมจืดประมาณ 10 นาที
3. นำตับไก่ไปลวกในน้ำเดือดจัด ประมาณ 1-2 นาที นำตับไก่ที่ลวกแล้วมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
4. โขลกกระเทียมและพริกจินดาให้หยาบๆ หรือจะสับเล็กๆก็ได้ค่ะ เด็ดใบกระเพราล้างน้ำพักไว้
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปตามด้วยกระเทียมสับและพริกจินดา เจียวให้หอม
6.ใส่ตับที่เตรียมไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว นำปลาและน้ำตาล
7. ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใบกะเพรา และใบมะกรูด ผัดให้หอมแล้วปิดไฟ ตักใส่จาน
ดูขั้นตอนและวิธีการทำ คลิกที่นี้
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณคุณแม่ สตอรี่
