แจกสูตร“ขนมขาหมู (ตือคาโค)” หอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน ทำกินง่าย ทำขายกำไรงาม

สวัสดีค่ะวันนี้ ไร่เกษตร แจกสูตร“ขนมขาหมู” ขนมหาซื้อกินคอนข้างยากแล้ว ซื้อกินแป้งเยอะอมน้ำมันไม่อร่อยสมใจ วันนี้ทำกินเองกันเลยเผือกและถั่วเต็มๆคำ ทอดใหม่ๆ กรอบนอก นุ่มใน หอมอร่อยมากๆเลย ไปดูกันว่ามีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้าง
ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 8 ชิ้น)
1.ตัวขนม
– แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย / – แป้งสาลี 1/2 ถ้วย / – กะทิ 1/2 ถ้วย / – น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย / – ถั่วดำต้มสุก 1/2 ถ้วย / – เผือกหั่นชิ้นเล็ก 1+1/2 ถ้วย / – เกลือป่น 1/2 ช้อนชา / – น้ำมันสำหรับทอด / – พิมพ์ขนมขาหมู ถ้าไม่มีใช้ทัพพีกลมๆ แทนได้ค่ะ

วิธีทำตัวขนม
– ผสมแป้ง กะทิ น้ำปูนใส และเกลือ คนให้แป้งละลายหมด แล้วใส่เผือก ถั่วดำ ลงไปคนผสมให้เข้ากัน

– นำพิมพ์แช่ในน้ำมันให้ร้อนดีก่อน แล้วตักส่วนผสมลงไป จุ่มลงในน้ำมัน พอขนมเริ่มจับตัวกันดี และขอบขนมด้านข้าง ร่อนออกจากพิมพ์ ใช้ไม้แหลมแคะออกจากพิมพ์ ทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดจนหมดแป้ง

– เวลาจะรับประทาน ตัดขนมเป็นชิ้นเล็ก จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้ม ที่เคี่ยวไว้ โดยใส่ผักชี และถั่วลิสงลงไปด้วยค่ะ
2.น้ำจิ้ม
– น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย / – น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย/ – น้ำมะขามเปียก 4 ช.ต /– เกลือปลายช้อน /– พริกสดสีแดงโขลกหยาบๆ 4 เม็ด / – ถั่วลิสงคั่ว โขลกหยาบๆ 2 ช.ต. / – ผักชี

วิธีทำน้ำจิ้ม
– ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า น้ำมะขาม เกลือ นำขึ้นตั้งเตาให้เดือดดี เคี่ยวให้ข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วใส่พริก คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณSupaporn Kumnodnae