แจกสูตรปอเปี๊ยะสดปู พร้อมน้ำราดแสนอร่อย ทำง่าย อร่อยกลมกล่อม

วันนี้ ไร่เกษตร ชวนเพื่อนๆเข้าครัวทำเมนู ปอเปี๊ยะสดปูพร้อมน้ำราดอร่อยๆ กลมกล่อม วิธีทำง่ายมากๆ ถ้าไม่มีปูก็เปลี่ยนเป็นไก่ฉีกได้ค่ะ จะทำกินในบ้านหรือจะทำเพื่อนสร้างรายได้เสริมก็ได้ค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนประกอบโดยประมาณ

เนื้อปู 300 กรัม / ถั่วงอก 2 กำมือ / แตงกวาญี่ปุ่น 1 ผล / ไข่ไก่ 3 ฟอง / เต้าหู้ขาว 1 ก้อน / กุนเชียง 4 ชิ้น / ต้นหอม 4 ต้น / ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ / / น้ำมันสำหรับทอด / แผ่นแป้งขนมสายไหม

ส่วนผสมน้ำซอส

มะขามเปียก 1/2 กำมือ / น้ำตาลทรายแดง 8 ช้อนโต๊ะ / น้ำเปล่า 1 ถ้วย / เกลือ 1 ช้อนชา / งาขาว 5 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันหอย 1 ทัพพี / ซีอิ๊วขาว 2 ทัพพี/ แป้งข้าวโพดผสมน้ำ

ขั้นตอน

-นำเนื้อปูไปนึ่งไฟอ่อน ในภาชนะที่เตรียมไว้ครับ

-จากนั้น นำถั่วงอกไปผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว หั่นแตงกวาญี่ปุ่นเป็นท่อนยาวๆ

-นำไข่ไก่ไปเจียวให้เป็นแผ่นแบนๆ จากนั้นม้วนไข่ให้เป็นทรงกระบอก แล้วหั่นแนวขวาง จะได้ไข่เป็นเส้นๆ มาครับ

-นำเต้าหู้ขาวลงไปทอดในกระทะให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหลืองทอง สุกแล้วออกมาพักให้หายร้อน หั่นเต้าหู้เป็นแผ่นบางๆ ซับน้ำออก

-ขั้นตอนต่อไปเป็นขั้นตอนทำซอส เริ่มจากคั้นน้ำมะขามเปียกออกมา แล้วนำส่วนผสมของซอสทั้งหมดใส่ลงไป ยกเว้นน้ำละลายแป้งข้าวโพด ปรุงจนได้รสตามที่ต้องการครับ-ค่อยๆ เทน้ำละลายแป้งข้าวโพด คนช้าๆ ไปในทิศเดียวกัน

-นำเนื้อปูที่นึ่ง ออกมาพักให้หายร้อน เตรียมทำไส้ เตรียมส่วนผสมทุกอย่าง เพื่อให้สะดวกต่อการห่อ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป ค่อยๆม้วนและกดให้แน่น เพื่อไม่ให้ไส้แตกเมื่อเวลาหั่นครับ