แจกสูตรพะโล้ขาหมู รสชาติเข้มข้นหอมหวานกลมกล่อม

วันนี้ ไร่เกษตร ชวนทำพะโล้ขาหมู เมนูกินง่าย ทานได้ทั้งครอบครัว เด็กชอบแน่นอนค่ะ ขาหมูต้มจนเปื่อยนุ่ม น้ำหวานกลมกล่อม วิธีทำง่ายมากไปดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-ขาหมู ไข่ต้ม
-น้ำมะพร้าวน้ำหอม น้ำมะพร้าวธรรมดา

-ผงพะโล้ ซี่อิ้วดำ ซีอิ้วฝาเขียว ซีอิ้วขาว
-น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลอ้อย น้ำตาลทรายขาว
-เกลือป่น พริกไทยป่น รากผักชี กระเทียมจีน

-น้ำมันพืช น้ำมันงา นิดหน่อย
วิธีการทำ
-ล้างขาหมูเอาเศษกระดูกออกให้หมดค่ะ คลุกขาหมูกับพริกไทยป่น ผงพะโล้ ซีอิ้วดำ น้ำตาลอ้อย น้ำมันงาคลุกให้ดีพักไว้

-ทุบกระเทียม รากผักชี (อย่าใส่เยอะค่ะ จะตำน้ำพะโล้มันจะเป็นฝุ่นน้ำต้มพะโล้ขุ่น ไม่น่ากินค่ะ)

-ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ใส่กระเทียม รากผักชี ขาหมู ผัดจนขาหมูเด้งขึ้นมาค่ะ ผงพะโล้จะหอมมากขึ้นด้วยค่ะ แล้วใส่น้ำมะพร้าวน้ำหอมกะให้พอดี กับปริมาณขาหมู ไข่ค่ะ

-ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วดำ (ใส่มากน้ำดำเกินไป รสชาติออกเปรี้ยวมากค่ะ) ซีอิ๊วขาว พอประมาณ น้ำตาลทุกอย่าง เกลือป่น พริกไทยป่นเพิ่ม แล้วต้มเปิดฝาหม้อ ด้วยไฟกลาง จนเดือดแล้วช้อนเอาฟองอากาศทิ้งค่ะ น้ำพะโล้ขาหมูจะได้สวยน่ากิน

-แล้วปิดฝาหรี่ไฟอ่อนเคี่ยวต่อจนความสุกเกือบจะได้ที่ ใส่ไข่ต้มลงไป หยุดคน เดี๋ยวไข่จะเละไม่สวยค่ะ เพราะมีกระดูกจะทิ่มผิวไข่ไม่สวยค่ะ ปิดฝาหม้อเคี่ยวต่อจนขาหมูสุกตามชอบเลยค่ะ ใครชอบเปื่อย นุ่ม หรือชอบแบบหนังกุบก็ตามใจชอบค่ะ เสร็จแล้วค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Sumewinee Radigan และภาพเพิ่มเติ่มคุณ จงกลณี ม่วงศรี