แจกสูตร ลูกชิ้นหมูเด้ง ทำกินเองสะอาดปลอดภัย สูตรเนื้อแน่นเด้ง ทอดกินเล่นเพลินๆหรือจะทำก๋วยเตี๋ยวก็อร่อย เก็บไว้ทำกินทำขาย

ลูกชิ้นหมูเด้ง เป็นเมนูที่ทานง่าย กินได้ทุกวัย สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นผัด ทอด หรือทำก๋วยเตี๋ยววันนี้ ไร่เกษตร ชวนเพื่อนเข้าครัวทำลูกชิ้นหมูเด้งไว้ทานเองเลยค่ะ ทำเองสะอาด ปลอดภัยแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม
1. หมูบด 500 กรัม / 2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ / 3. เกลือ 1/2 ช้อนชา / 4. รสดี 1/2 ช้อนชา / 5. ผงฟู 1 ช้อนชา / 6. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ / 7. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ / 8. พริกไทย ตามชอบ / 9. น้ำเปล่าเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. เตรียมส่วนผสมของเหลว ประกอบด้วย น้ำเย็นจัด น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือป่น แป้งข้าวโพด พริกไทย น้ำมันพืช ผงฟู คนให้เข้ากัน
2. ใส่เนื้อหมูบดลงในเครื่องปั่น ค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ตามลงไป ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน3. ตักเนื้อหมูบดใส่ถ้วยปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แช่ช่องแช่แข็งตู้เย็น 20 นาที (ขั้นตอนนี้จะทำให้การลูกชิ้นเด้งมากยิ่งขึ้น)
4. ตั้งหม้อต้มน้ำให้ร้อน แต่ไม่ต้องเดือด หากน้ำเดือดมากผิวลูกชิ้นจะไม่เรียบและเกิดฟองอากาศในลุกชิ้น
5. ใช้มือบีบลูกชิ้นใส่หม้อน้ำร้อนที่ตั้งไว้ เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นก็ตักขึ้น แช่ในน้ำเย็นจัดทันที 4 – 5 นาที แล้วนำกระชอนมาช้อนลูกชิ้นไปพักให้สะเด็ดน้ำ การแช่น้ำเย็นทันทีจะทำให้ ลูกชิ้นเด้งกรอบถ้าไม่มีอุปกรณ์ ทำวงกลมระหว่างนิ้วโป้ง กับนิ้วชี้แล้วขยำๆบีบให้เนื้อหมูบดลอดมาข้างบน แล้วใช้ช้องตักลงหม้อต้มค่ะ เสร็จเรียบร้อยสำหรับการทำลูกชิ้นหมูเด้ง ทำง่ายๆค่ะ เก็บใส่ตู้เย็นเอาไว้กินได้นานๆ ไม่ต้องซื้อ

ขอบคุณข้อมูล คุณ Dewwy Dew‎ ,Lunar Mini,Wanida Aom Urbich‎