วันนี้ ไร่เกษตร เอาเมนูคนรักสุขภาพมาฝากคะ นั่นก็คือเมนูกล้วยปิ้งใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือใครที่ชอบความอร่อยเราก็มีน้ำราดกะทิแสนอร่อยมาฝากให้ลืมอ้วนกันเลย สูตรนี้เป็นสูตรของคุณ beemyhoney จะมีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้างนั้น ไปติดตามชมพร้อมๆ กันได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
1. กล้วยน้ำว้า 1 หวี (เลือกกล้วยที่เริ่มสุก กล้วยห่ามที่เปลือกมีสีเขียวอมเหลือง)
2. กะทิ 150 กรัม
3. น้ำมะพร้าวอ่อน 100 กรัม
4. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
5. น้ำตาลทราย 70 กรัม
6. เกลือ 1 ช้อนชา (หรือ 5กรัม)
7. เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
วิธีการทำ
-แกะเปลือกกล้วยออก แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปปิ้งด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน (ใครไม่มีก็เอาไปปิ้งกับเตาถ่าน เตาปิ้ง หรือหม้ออบลมร้อนก็ได้)
-หากใครใช้หม้อทอดไร้น้ำมันก็อบที่ความร้อน 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที
-จากนั้นอบครั้งที่สองด้วยความร้อน 180 องศา เวลา 10 นาที
-มาทำน้ำราดกันต่อ ผสมน้ำกะทิ น้ำมะพร้าว น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ ลงไปในหม้อ ตั้งไฟอ่อนแล้วคนไปเรื่อยๆ จนน้ำราดเปลี่ยนเป็นสีเข้ม และมีความข้นขึ้นเล็กน้อย ส่งกลิ่นหอมน่ารับประทาน ปิดไฟและทิ้งไว้ให้คลลายความร้อน
-เมื่อน้ำกะทิอุ่นลงให้ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป
-นำกล้วยปิ้งที่ปิ้งเสร็จแล้วมาทับ ให้แบน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ราดด้วยน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน รับประทานได้เลยจ้า
.
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ beemyhoney