แจกสูตร ขนมครกโบราณ(สูตรดั้งเดิม) ทำง่าย อร่อยหอมมันกะทิ

วันนี้ ไร่เกษตร แจกสูตรขนมครก(สูตรไทยโบราณ) ทำง่านส่วนผสมน้อยมากๆ แต่ถ้าได้กะทิดีๆ ก็หอมมันอร่อยเด็ดแน่นอนค่ะ ใส่แค่ต้นหอมซอยโรยหน้าหอมๆ แป้งกรอบๆ ฟินไปเลย หรือจะประยุกต์เอาข้าวโพด มัน เผือก ใส่โรยหน้าอร่อยอีกแบบค่ะ ไปดูวิธีการทำกันค่ะ ใช่เตาถ่านจะได้กลิ่นหอมควันไฟเพิ่มความอร่อยค่ะ ถ้าไม่มีก็สามารถใช้กระทะเทปล่อนได้ค่ะ
ส่วนผสมตัวแป้งขนมครก
– แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย / – หัวกะทิ 1/2 ถ้วย / – หางกะทิ 1+1/2 ถ้วย  / – น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

ส่วนผสมหน้าขนมครก
– หัวกะทิ 1 ถ้วย / – ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือใช้เกลือธรรมดาก็ได้ค่ะ) / – ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ใช้เช็ดถาดขนม

ติดตามสูตรอาหารได้ที่ ไร่เกษตร
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ใส่หัวกะทิลงไป นวดแป้งให้เข้ากันดี เติมหางกะทิ คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 2 ชม.

2. เตรียมหน้าขนม ผสมกะทิ ดอกเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ใบหอมซอยลงไป
3. ตั้งถาดขนมครกบนเตา ใช้ผ้าทำเป็นลูกกลมๆ เหมือนลูกประคบ ชุบน้ำมันเช็ดให้ทั่วถาด

4. รอจนถาดร้อนดี ตักแป้งที่เตรียมไว้หยอดลงไป ปิดฝาไว้สักพักพอแป้งเริ่มสุก หยอดหน้าขนมครกลงไป แล้วปิดฝาต่ออีก 3 นาที

5. หรือจนหน้าขนมสุกใช้ช้อนแคะออกจากหลุมขนมครก จัดวางใส่จาน

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร Supaporn Kumnodnae
ขอบคุณภาพเพิ่มเติม ขนมครกโบราณ ณ ตลาดน้ำขวัญเรียม