แจกสูตร ข้าวต้มมัด สูตรบ้านๆ ทำง่าย อร่อยถูกใจ พร้อมวิธีห่อให้สวยแบบละเอียด

วันนี้ ไร่เกษตร มีเมนูขนมไทยมาฝากกันค่ะกับเมนู ข้าวต้มมัด สูตรบ้านอร่อยทำง่าย ส่วนผสมน้อย ต่อยอดทำขายได้เลยค่ะ แถมมีวิธีการพับและมัดอย่าละเอียดฝึกตามห่อสวยแน่นอนค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
กล้วยน้ำว้าสุก

ข้าวเหนียว 1/2 กก.
กะทิ 200-300 กรัม
ถั่วดำ

เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลทราย 200-300 กรัม
ขั้นตอน
-เตรียมนำใบตองตากแดดพอนิ่ม หรือบางคนจะนำไปลนไฟก็ได้เหมือนกัน ตอกไม้ไผ่เหลาบางแช่น้ำไว้หนึ่งคืน ถ้าไม่แช่น้ำทิ้งไว้ตอนมัดข้าวต้มตอกจะแข็งเจ็บมือมาก

-ถั่วดำแช่น้ำไว้ทั้งคืน หรือจะต้มพอสุกก็ได้
กล้วยน้ำว้าสุก ปอกเปลือก แล้วผ่าครึ่งซีก หลีกลูกเล็กสามารถห่อได้ทั้งลูกเลย

.

จากนั้นผัดข้าวเหนียว 1/2 กก. กะทิและน้ำตาลทรายปริมาณเท่าๆกัน 200-300 กรัม ตัดด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วโรยถั่วดำที่เราแช่น้ำไว้ลงไป

มาถึงขั้นตอนการห่อข้าวต้ม
เริ่มด้วยปูใบตองซ้อนกัน 2 ชั้น

(โปรดสังเกตแม่ครัว ฝีมือและประสบการณ์ เกินครึ่งชีวิตแน่นอน!!)

ใส่ข้าวต้มลงบนใบตองเล็กน้อย แล้ววางกล้วยไว้กลึ่งกลาง ก่อนปิดด้วยข้าวต้มอีกชั้นหนึ่ง

.

ปล.เน้นว่าข้าวต้มใส่เล็กน้อยเท่านั้น ไม่ใช่หวงเครื่องแต่ถ้าใส่เยอะเวลานึ่งออกมาแล้วข้าวเหนียวจะแข็งทานไม่อร่อย

.

.

.

.

เวลาห่อให้พับใบตองส่วนปลายด้านบนลงก่อน แล้วหักปลายทั้งสองข้างทำมุม เป็นลักษณะคล้ายๆทรงสามเหลี่ยม

.

.

.

พับเป็นกลีบๆทิ้งไว้รอมัด

มาถึงขั้นตอนการประกบคู่

นำตอกไม่ไผ่มาคาดห่อข้าวต้มจากด้านหลัง แล้วขมวดเป็นปมให้แน่น

.

ทำเช่นเดียวกันทั้งสองข้าง

.

.

นำตอกส่วนที่ยาวเกินออกมาสอดไว้อีกฝั่งหนึ่ง ให้แนบชิดกับห่อข้าวต้ม

.

.

ตัดปลายตอกส่วนเกินให้ยาวพอดีกับห่อข้าวต้ม

.

ก็จะได้ข้าวต้มดิบห่อสวยงามพอไปวัดไปวาทำบุญได้ไม่น่าเกลียด

เสร็จแล้วนำไปจัดเรียงในซึ้ง แล้วนำขึ้นตั้งไฟบนหม้อน้ำเดือดปิดฝา ใช้เวลานึ่งจนข้าวสุกประมาณ 15-30 นาที

.

.

สุกแล้ว จะได้ข้าวต้มมัดสูตรบ้านๆ ไว้ทำทานได้หลายบ้าน ทำบุญได้ด้วยค่ะ ขนมไทยๆ ทำง่ายๆ บ้านไหนมีกล้วยสุกเยอะ แนะนำเอาทำข้าวต้มมัดเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ KhunnyBoy สมาชิกเว็บพันทิป