แจกสูตร ข้าวต้มเครื่องโบราณ ข้นหอมนัว อร่อยมาก ทำง่ายพร้อมเคล็ดลับ ทำขายได้เลย

ข้าวต้มเครื่องโบราณ สูตรอาหารอาหารพื้นบ้านที่ทำง่ายหอมอร่อยมากๆ วันนี้ ไร่เกษตร มีสูตรเด็ดมาฝากให้ไปทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้านเลยครับ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
1.กระดูกหมู 1 กิโลกรัม / 2.รากผักชี 3 ราก / 3.น้ำเปล่า 3+1/2 ลิตร / 4.เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ / 5.ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วยตวง / 6.กุ้งแห้งตัวใหญ่ 100 กรัม / 7.ปลาหมึกแห้ง 100 กรัม / 8.ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ / 9.หมูสับ 200 กรัม / 10.กระเทียม 1 ถ้วยตวง / 11.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ / 12.ซอสภูเขาทองฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ / 13.ต้นหอมซอย 5 ต้น(หรือตามต้องการ) / 14.ผักคื่นช่าย ตามต้องการ

วิธีทำ
1.ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป 3.5 ลิตร ตั้งไฟให้น้ำเดือด เราจะทำน้ำซุปกระดูกหมูกัน พอน้ำเดือดแล้วใส่รากผักชีลงไป 3 ราก ตามด้วยกระดูกหมู 1 กิโล ใส่ลงไปในหม้อ และใส่เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟกลางเป็นเวลา 40 นาที ถ้าเกิดฟองให้ช้อนฟองออกด้วย

2.ระหว่างที่เราต้มน้ำซุปกระดูกหมูทิ้งไว้ เรามีเวลาก็มาเจียวกระเทียม ใส่น้ำมันลงไปในกระทะใช้ไฟอ่อนใส่กระเทียมลงไปคนตลอดอย่าหยุดเดี๋ยวกระเทียมของเราจะไหม้ พอเหลืองได้ที่ตักขึ้นใส่ถ้วยไว้ เหลือกระเทียมไว้ในกระทะซัก 1 ช้อนโต๊ะ
3.จากนั้นนำหมูสับ 200 กรัมมาใส่ลงไปในกระทะ ขั้นตอนนี้ใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่กุ้งแห้งตามลงไป กุ้งแห้งเราใช้ 100 กรัม แช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที นำมาสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงไปในกระทะตามหมูสับของเราเลย จากนั้นใส่ปลาหมึกแห้ง 100 กรัม ปลาหมึกแห้งนี้ก็นำไปแช่น้ำไว้ 30 นาทีแล้วนำสะเด็ดน้ำให้เรียบร้อยแล้วจึงมาผัดกับหมูและกุ้ง และใส่ตั้งไฉ่ายตามลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ และใส่ ซอสภูเขาทองฝาเขียว อีก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเร่งไฟแรงขึ้นผัดเครื่องข้าวต้มของเราให้เข้ากัน ผัดให้หมูสุกระดับหนึ่งไม่ต้องสุกมากเดี๋ยวหมูจะแข็งเกินไป แล้วก็ปิดแก๊สพักเครื่องข้าวต้มของเราไว้ในกระทะ

4.ตอนนี้ครบ 40 นาทีพอดี กลับมาดูที่น้ำซุปต้มกระดูกหมูของเรา น้ำซุปของเราได้ที่แล้วตักกระดูกหมูออกจากหม้อให้หมด เหลือไว้แค่น้ำซุปเปล่าๆในหม้อ คนเรื่อยๆอย่าหยุดเพราะเดี๋ยวข้าวจะไหม้ติดก้นหม้อได้ครับ คอยดูว่าข้าวของเราพองตัวได้ที่หรือยัง

5.หลังจากที่เราต้มข้าวมาได้ 30 นาที ข้าวของเราพองตัวเต็มที่แล้วตอนนี้ใช้ได้แล้วครับแล้วเรานำเครื่องที่เราผัดไว้ มาใส่ลงไปในข้าวต้มของเรา ขั้นตอนนี้เรายังไม่ปิดแก๊สนะครับแค่ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนๆครับ แล้วเราก็คนให้เครื่องข้าวต้มผสมกับข้าวต้มของเราให้ข้นๆนัวๆ ขั้นตอนนี้กลิ่นหอมมากๆครับ

6.แล้วตามด้วยต้นหอมซอยซัก 5 ต้นครับ หรือใครจะชอบใส่มากกว่านี้ก็ได้ครับ ใส่ลงไปได้เลยครับ และก็ตามด้วย กระเทียมเจียวที่เราเจียวไว้ ใส่ลงไปซัก 3-4 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบครับแต่อย่าใส่หมดนะครับเหลือไว้ใส่ในถ้วยข้าวต้มด้วยนะครับ แล้วเราก็คนให้เข้ากันครับ ตอนนี้ข้าวเรานัวมากๆเลยครับ กลิ่นหอมมากๆเลยครับ

.

7.ตักเสิร์ฟได้เลยครับ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและใบคื่นช่าย(ใบตั้งโต๋) รับประทานได้เลยครับไม่ต้องปรุงเพิ่มสูตรนี้อร่อยแน่นอนครับ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ สมาชิกหมายเลข 5612970