แจกสูตร ข้าวแต๋นน้ำแตงโม สูตรเด็ดบอกทุกขั้นตอน หวานกรอบ อร่อยเคี้ยวเพลิน

ข้าวแต๋นน้ำแตงโม เป็นอาหารแบบภูมิปัญญาชาวเป็นการถนอมอาหารอีกรูปแบบหนึ่ง โดยใช้ข้าวเหนียวเก่ามาทำ เน้นว่าต้องใช้ข้าวเหนียวเก่าเท่านั้น เพราะจะทำให้ข้าวเวลาทอดจะพอง กรอบนาน วันนี้ ไร่เกษตร มีสูตรมาแบ่งปันกันค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมข้าวแต๋น (พิมพ์ทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 6.5 เซนติเมตร ทำได้ประมาณ 40 ชิ้นค่ะ)
น้ำแตงโมคั้น 200 มิลลิลิตร / น้ำตาลทราย 40 กรั / เกลือป่น 3/4 ช้อนชา / ข้าวเหนียว (นึ่งแล้ว) 1 กิโลกรัม / กะทิ 50 มิลลิลิตร (หรือจะแทนด้วยน้ำแตงโมทั้งหมดก็ได้ค่ะ) / งาดำ

ส่วนผสม น้ำตาลราดข้าวแต๋น
น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (ถ้าไม่อยากให้น้ำตาลสีเข้ม ใช้น้ำตาลมะพร้าวก็ได้ค่ะ ป้าทำสีเข้มเพราะเวลาถ่ายรูปสีจะได้จัดเข้ากับขนมจ้า) / เกลือป่น 1/2 ช้อนชา / น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าวแต๋นน้ำแตงโม

-เทน้ำแตงโมลงไปในชามข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่กะทิลงไป พักให้ข้าวดูดน้ำประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่งาดำลงไป
-นำพิมพ์จุ่มน้ำค่ะ ตักข้าวเหนียวใส่ลงไป กดให้เสมอกัน ไม่ต้องกดแน่นมากนะคะ แค่พอจับตัวกันไม่หลุดค่ะ จากนั้นนำไปตากแดดประมาณ 1 วัน

-พอแห้งดีแล้วนำไปทอดด้วยไฟแรงจ้า พอข้าวแต๋นพองสุกเหลืองแล้วรีบตักขึ้นเลยค่ะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

-ทำน้ำตาลราดโดยใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงกับเกลือป่น เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

-ตักน้ำตาลราดบนขนม พักจนน้ำตาลเซตตัว เสร็จแล้วจ้า ข้าวแต๋นน้ำแตงโมพร้อมเสิร์ฟ หรือจะแพ็กใส่ถุงขายก็ได้จ้า

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร ครัวป้ามารายห์