แจกสูตร “พายข้าวโพด” แป้งนุ่ม อร่อยกลมกล่อม หอมละมุน ทำขายสร้างอาชีพ

พายข้าวโพด เมนูทานคู่กาแฟ ชาหรือนม วันนี้ ไร่เกษตร มีสูตรพายข้าวโพด สูตรนี้ดีต่อสุขภาพ ปรับสูตรลดเนยลง ใช้น้ำมันรำข้าวแทนค่ะ สำหรับคนที่ไม่มีปัญหาสุขภาพ ก็ใช้เนยอย่างเดียว ขนมจะหอมอร่อยกว่าแบบที่ใส่น้ำมันรำข้าวค่ะ
ส่วนผสม
1.ไส้ข้าวโพดหวาน
– ข้าวโพดหวาน 1+1/2 ถ้วย / – น้ำตาลทราย 2 ชต / – เกลือ 1/4 ชช. / – แป้งข้าวโพด 1+1/2 ชต. / – นมสด 200 ซีซี

2.แป้งพาย
– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วย / – ผงฟู 2/3 ชช. / – เนยสดรสจืด 1/4 ถ้วย (หั่นชิ้นเล็กๆ) / – น้ำมันรำข้าว หรือ น้ำมันคาโนล่า 1/4 ถ้วย / – ไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง / – น้ำตาลทราย 1 ชต./ – เกลือป่น 1/2 ชช. / – น้ำเย็น 4 ชต.

3.ไข่ที่ใช้ทาขนม
– ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง / – นมสด 1 ชต.

วิธีทำ
1.ไส้ข้าวโพดหวาน
– ใส่ข้าวโพด นม เกลือ และน้ำตาล ลงกวนในกระทะ ละลายแป้งกับน้ำ ใส่ลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งเป็นลูก พอเริ่มข้น ยกลงจากเตาพักไว้

2.แป้งพาย
– นำแป้ง ผงฟู เกลือ ไปล่อนผสมกัน ใส่เนยลงไป ใช้พายกดๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง และน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำเย็น ลงผสมให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 45 นาที

– นำแป้งที่พักไว้ มาคลึงเป็นแผ่นยาว ใช้พิมพ์ขนมกดลงที่แป้ง ให้เป็นแผ่นกลมๆ นำแป้งมากรุในพิมพ์ ใช้ไม้แหลมแทงให้ทั่ว นำไปอบไฟ 185 ํC 20 นาที พักไว้ให้หายร้อน

– ใส่ไส้ข้าวโพด ลงไปในถ้วยพาย นำแป้งพาย ตัดเป็นริ้วแล้วนำมาสานเป็นตาข่าย ปิดลงบนหน้าขนม ทาไข่แดงผสมนม ให้ทั่ว นำไปอบ ไฟ 185 ํC 45 นาที

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณSupaporn Kumnodnae