แจกสูตร ราดหน้าหมี่กรอบ สูตรเก่าแก่ หมูหมักนุ่มน้ำราดหน้าอร่อยกลมกล่อม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

วันนี้ ไร่เกษตร มีสูตร ราดหน้าหมี่กรอบ เอาใจคนชอบทานเส้นวันนี้เป็นเส้นหมี่กรอบ ราดด้วยน้ำราดหน้ารสเด็ดอร่อยกลมกล่อม ตามด้วยเนื้อหมูที่หมัดจนนุ่ม สูตรน้ี้อร่อยลงตัวมากค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมหมูหมัก
เนื้อหมู 500 กรัม / เบกิ้งโซดา 1 ช้อนชา / น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ / ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วนประกอบน้ำราดหน้า
กระเทียมทุบ 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำซุป 1400 มิลลิลิตร / เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำแป้งมัน (แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ+น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร)
(ผสมรวมกันแล้ว ให้ค่อยๆเติมลงกะทะจนกว่าจะพอใจในความเหนียวของน้ำราดหน้า)
บะหมี่

ขั้นตอน
-หมักหมูโดยหั่นเนื้อหมู นำไปหมักเบกิ้งโซดา น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว แป้งข้าวโพด น้ำมันพืช น้ำตาลปี๊บ ไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที ยิ่งหมักนานหมูยิ่งนุ่ม
-ทอดบะหมี่โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำเส้นบะหมี่มาคลี่ให้กระจายตัว นำลงทอดให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

-ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับ เต้าเจี้ยวผัดให้หอม ใส่น้ำซุปเมื่อนำเดือดใส่หมูหมัก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว รอให้เดือดใสคะน้าหั่นลงไปเมื่อคะน้าสุกตามด้วยแป้งมันละลายน้ำ เทลงไป ขณะเทใช้ทัพพีคนไปพร้อมกันคนจนกระทั่งแป้งสุกน้ำราดหน้ามีลักษณะข้นขึ้น ปิดไฟ

-จัดวางหมี่กรอบลงในจานราดด้วยน้ำราดหน้า ตักเสิร์ฟ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร