แจกสูตร “หมูปลาร้า” แบบง่ายๆ สูตรต้นตำรับ แซ่บนัวถึงใจ ทำขายกำไรดี

หมูปลาร้า นับเป็นอีกเมนูยอดนิยมของคนไทย วันนี้ ไร่เกษตร เอาสูตรมาฝากแล้วนะ เจ้าของต้นตำรับบอกว่าก็หมูปิ้งติดมัน หั่นเหมือนทำซิ้นหลอด(หมูแดดเดียว)บ้านเรา แล้วเสียบไม้ปิ้ง กินคู่กับแจ่วปลาร้าบองแบบเจือจางง่ายๆนี่แหละ วันนี้เลยได้ลองทำดูอร่อยมากค่ะ
ส่วนผสม
1.เนื้อหมู (วันนี้ใช้ส่วนสันคอหมู) หั่นเป็นริ้วยาว / 2.สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน) / 3.ปลาร้าตัวเล็ก 1 ตัว / 4.ใบหม่อน 4-5 ใบ / 5.หอมแดง กระเทียม ข่า คั่วให้สุก / 6.พริกป่น / 7.น้ำมะขามเปียก / 8.น้ำมันพืช 1 ชต. / 9.ดอกเกลือ/10.น้ำตาลโตนด/11.ผัก (วันนี้มีแตงกวา ผักกาดสร้อย)

ติดตามสูตรอาหารได้ที่ ไร่เกษตร
วิธีทำ
1.ต้มปลาร้า กับใบหม่อน แล้วกรองเอาก้างออก
2.หมักหมูด้วยสามเกลอ ดอกเกลือ น้ำปลาร้า น้ำตาลโตนด น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 2 ชม.

3.แจ่วปลาร้าโขลกข่าให้ละเอียด แล้วใส่หอมแดง กระเทียม ลงไปโขลกให้ละเอียด ใส่พริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย

4.นำหมูมาปิ้งให้สุก จัดใส่จาน คู่กับแจ่วปลาร้า และผักสดต่างๆ โดยเฉพาะผักกาดสร้อย จะกินเข้ากันดีกับแจ่วปลาร้ามากที่สุดค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณSupaporn Kumnodnae
ขอบคุณภาพเพิ่มเติม ketodiet_by_lin