แจกสูตร เปียกปูนน้ำกะทิสด ขนมไทยโบราณแป้งหนึบหนับ อร่อยหอมมันกะทิ ทำง่ายทำขายกำไรดี

วันนี้ ไร่เกษตร มีสูตรขนมไทยโบราณ เอาใจคนชอบขนมหวาน ตัวขนมใช้ใบเตยสดได้สัมผัสจากใบเตยเข้มข้นกวนจนได้แป้งหนึบหนับแล้วราดด้วยกะทิสด วิธีทำง่ายมากๆไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบส่วนผสม
– แป้งข้าวจ้าว 2 ถ้วยตวง / – แป้งมัน ครึ่งถ้วยตวง / – แป้งท้าว 1 ถ้วยตวง / – กะทิ 1 ถ้วยตวง

– น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ถ้วยตวง

– น้ำปูนใส 1 -2 ถ้วยตวง / – น้ำตาลทราย / – น้ำตาลปี๊ป กะเอาตามชอบ / – เกลือเล็กน้อย / – งาขาวคั่ว

วิธีทำหน้ากะทิ
-คนผสม กะทิ แป้งข้าวจ้าวเกลือนิดหน่อย ให้ละลายเข้ากัน นำไปตั้งไฟใช้ไฟอ่อนๆค่อยๆคนกะทิไปเรื่อยๆจนกะทิเป็นน้ำขาวข้น.. ปิดไฟ เสร็จเรียบร้อย

วิธีทำเปียกปูน
-เทแป้งเข้าด้วยกัน ใส่น้ำปูนใสทีละน้อย คนคลุกเคล้าแป้งเบาๆ แล้วใส่น้ำตาลปี๊ปและน้ำตาลทราย ใส่น้ำใบเตยและน้ำกะทิผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันนำไปกรอง 1รอบ
-จากนั้นนำไปตั้งไฟ เริ่มแรกใช้กลางๆ กวนเบาๆ พอแป้งเริ่มข้นลดเป็นไฟอ่อนๆ กวนไปเรื่อยๆจนเนื้อแป้งใส ปิดไฟเป็นอันใช้ได้
-จากนั้นรีบตักใส่ถ้วยหรือภาชนะสำหรับใส่ทาน แล้วใส่น้ำกะทิที่เตรียมไว้ตักราดไปที่หน้าเปียกปูน จะใส่เนืั้อมะพร้าวอ่อนขูดลงไปด้วยก็อร่อย โรยด้วยงาคั่วหอมๆ ทานได้เลย

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ แม่จ๋า กับ น้องณุดา