แจกสูตร “ไก่อบโอ่งสมุนไพร” หนังกรอบเนื้อนุ่ม ถึงเครื่องสมุนไพร ทานคู่น้ำจิ้มแจ่วมะขามรสเด็ด ทำขายรายได้ดี

ไก่อบโอ่ง เมนูภูมิปัญญาไทย ที่นำไก่ที่หมักเครื่องเทศอย่างดีนำมาอบในโอ่งแทนการอบในเตาอบได้รสชาติที่หอมหนังกรอบข้างในเนื้อนุ่ม หอมเครื่องเทศ วันนี้ ไร่เกษตร มีสูตรการทำมาฝาก เพื่อทำขายสร้างรายได้


ส่วนผสม สำหรับหมักไก่ 5-7 ตัว
1. ไก่ 5-7 ตัว / 2. พริกป่น 2 ช้อนชา / 3. ผงกะหรี่ 3 ช้อนชา / 4. น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ / 5. กระเทียม 10-20 กลีบ / 6. ซอสปรุงรส 10 ช้อนโต๊ะ / 7. ตะไคร้โขลกแหลก 10 หัว / 8. ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ / 9. พริกไทยเม็ด 3 ช้อนชา / 10. ลูกผักชี 3 ช้อนชา / 11. นมสดรสจืด 1 กล่อง / 12.ผงชูรส 1 ช้อนชา หรือไม่ใส่ก็ได้

วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาด ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด

2. นำเครื่องปรุงหมักไว้ 30 นาที ทาเครื่องปรุงทั้งภายนอกตัวไก่ และยัดเข้าไปในท้องไก่ด้วย
3. นำไก่เกี่ยวกับตะคอ เกาะที่ปากโอ่ง ให้ตัวไก่จะหย่อนลงไปในโอ่ง แล้วปิดฝาโอ่ง โดยอบไก่ครั้งละ 5-7 ตัว ประมาณ 20 นาที

เคล็ดลับการทำไก่อบโอ่ง
โอ่งที่ใช้อบเป็นโอ่งมังกร เจาะที่ก้นเพื่อใส่เตาไฟ ทำเป็นตะแกงลวดสำหรับวางโอ่ง สูงจากพื้นดินประมาณ 50 ซม. ส่วนไฟที่ใช้อบไก่จะต้องใช้ไฟไม่แรง ให้ไฟพอดีใช้เวลาอบไก่ประมาณ 20 นาที

สูตรทำน้ำจิ้มไก่
1. น้ำมะขามเปียก / 2. น้ำตาลปี๊บ / 3. น้ำตาลทราย / 4. พริกป่น / 5. เกลือ / 6. ซอสปรุงรส
นำเครื่องปรุงทั้งหมดมารวมกัน น้ำจิ้มไก่จะมีรสชาติออกหวานอมเปรี้ยว จิ้มกับไก่เข้ากันได้อย่างลงตัว

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร ไก่อบโอ่งสมุนไพร ลุงทองใบ