แจกเทคนิคทอดหอมแดงให้กรอบ หอมอร่อยไม่มีเหนียว สีสวย เก็บไว้ได้นาน

วันนี้ ไร่เกษตร ชวนเพื่อนๆ ทอดหอมแดงให้กรอบ สีสวย เก็บไว้ได้นาน เก็บไว้โรยหน้าขนมหรือจะเป็นไก่ทอด อร่อยลืมอ้วนไปเลยค่ะ ส่วนผสมน้อยทำง่าย ทอดกรอบๆเก็บไว้ได้นาน ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1 หอมแดงใหม่ๆ (ซอยหอมตามลายยาว)

2 น้ำมัน / 3 เกลือ  / 4 กระดาษซับน้ำมัน
วิธีการทำ
1 ปอกเปลือกหอมแดง จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาดเช็ดให้แห้ง หรือนำไปวางไว้บนตะแกรง พึ่งลมเอาไว้ให้แห้งดี
2 เมื่อทำความสะอาดเช็ดให้แห้งเสร็จเป็นที่เรียบร้อย นำมาซอยตามลายยาวของหอมแดงให้มีความหนา มีขนาดที่เท่าๆกันเพราะเวลาที่สุ กจะได้สุกอย่างทั่วกัน

3 น้ำหอมซอย ที่ได้มาโรยเกลือบางๆและวางทิ้งเอาไว้นานเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้กระดาษซับน้ำออกจากหอมจนหมดให้ทำอย่างเบามือ เพราะไม่อย่างนั้นตัวหอมจะแตกเวลาที่เราทำการทอดที่เราเจียว เสร็จจะออกมาไม่สวยงามไม่น่ารับประทาน

4 เมื่อเราเตรียมเสร็จเป็นที่เรียบร้อย มาถึงขั้นตอนในการทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับการทอด เทลงไปกะเอาพอท่วมหอมน้ำมันที่เราใช้จะต้องเป็นน้ำมันใหม่ เปิดไฟที่ระดับปานกลางรอให้น้ำมันร้อนจัด

5 เมื่อน้ำมันร้อนจัดได้ที่ให้เราเบาไฟลงค่อนไปทางอ่อน น้ำหอมเจียวใส่ลงไปในกระทะยังไม่ต้องรีบคนให้ตัวหอมเจียวจับเข้าหากันเช็ตตัวเล็กน้อย และให้ใช้ตะหลิวคนอย่างเบามือ

6 ให้เราคนเป็นระยะๆ เมื่อใกล้เหลืองให้เราคนอยู่ตลอด ทอดไปเรื่อยๆจะมีสีเหลืองค่อนไปทางเข้ม จากนั้นให้เราตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับมัน

7 วางพักไว้ให้เย็นตัว เมื่อเย็นสนิทได้ที่ให้เราเก็บใส่ในกระปุกที่มีฝาปิด จะสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน โดยที่ไม่มีความเหนียวยังคงความกรอบเอาไว้ได้นาน

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร