วันนี้ ไร่เกษตร มีเมนูอาหารเพื่อสุขภาพมาฝากเพื่อนๆอีกแล้ว ใครที่ชอบทานเมี่ยงไม่ควรพลาด โดยวันนี้จะเป็นเมนู เมี่ยงปลาทู มาพร้อมกับน้จิ้มถั่วตัดรสเด็ด ทานกับผักสดๆ ขนมจีน อร่อยลงตัวหรือจะทานแทนมื้อเย็นก็ถือเป็นเมนูลดน้ำหนักที่มีสารอาหารครบครัน ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้มเมี่ยง
1.พริกขี้หนูสวน 1 ส่วน / 2.กระเทียมไทย 1 ส่วน / 3. รากผักชีหั่นหยาบ 1 ส่วน / 4. มะนาวหอมประมาณ 1/2 ถ้วยตวง / 5. น้ำป ลาดี 1/3 ถ้วยตวง / 6. น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วยตวง / 7. ถั่วตัดหรือถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ / 8. น้ำต้มสุกอุ่น 1/2 ถ้วย
1.พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี โขลกรวมกันโขลกให้ละเอียด หากใครขยันน้อยจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ค่ะ แต่โขลกจะอร่อยกว่าเพราะน้ำมันพริกขี้หนูจะแตกแล้วจะหอมมาก ขอให้โขลกให้ละเอียด จะอร่อยกว่าโขลกหยาบค่ะ เวลาโขลกเติมเกลือป่นลงไป ไม่เกิน 1 ช้อนชา จะทำให้โขลกละเอียดง่ายขึ้นและพริกจะไม่กระเด็นค่ะ
1. ขนมจีนหรือเส้นหมี่แห้ง / 2.ปลาทู / 3.ผักสดตามชอบ
1.ทอดปลาทูเหลืองพอดี ไม่ควรทอดกรอบเพราะจะทำให้ปลากระด้าง เนื้อไม่นุ่มค่ะ
ขอบคุณข้อมูลภาพ คุณ มาดาม เฮง และคุณ Kannika Eiamathirit