แจกสูตร ขนมไข่นกกระทา สูตรเด็ดกรอบนอกนุ่มใน ทำง่าย ทำขายได้เลย

วันนี้ ไร่เกษตร ชวนเข้าครัวทำขนมไทยๆไว้ทานเล่นเคี้ยวเพลินๆ กันเลยค่ะ นั่นคือ ขนมไข่นกกระทาหรือขนมไข่เต่า สูตรนี้กรอบนอกนุ่มใน วิธีทำง่ายมาก เก็บไว้ทำขายได้เลยค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
– มันเทศหรือมันหวาน นึ่งสุก 500 กรัม นำไปบด

– แป้งมัน 200 กรัม
– แป้งสาลี 30 กรัม
– น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

– เกลือ ครึ่ง ช้อนชา
– ไข่ไก่เอาเฉพาะไข่แดง 1 ฟอง
– หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปูนใส นิดหน่อย
วิธีทำ
– นำแป้ง น้ำตาล เกลือ คนผสมให้เข้ากัน แล้วนำมันนึ่งบด มาผสมขยำให้เข้ากับเนื้อแป้ง เทน้ำปูนใสและกะทิใส่ทีละน้อย คลุกเคล้าจนแป้งจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่ไข่แดง นวดขยำไปเรื่อยๆจนเนื้อแป้งเนียน จึงนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ

– ตั้งกะทะใช้น้ำมันให้ท่วมขนม ใช้ไฟกลางๆ เมื่อน้ำมันร้อนจัด หย่อนขนมลงทอด อย่าใส่ขนมลงทอดจนแน่นกระทะ เพราะต้องเผื่อเนื้อที่ในกระทะเวลาขนมพองตัวด้วย ทอดไปด้วยใช้ตะหลิวหรือตะแกรงที่ใช้ทอดกดขนมไปด้วย ทอดไปกดไป เพื่อเป็นการไม่ให้น้ำมันอมอยู่ในขนมมากจนเกินไป และช่วยทำให้ขนมพองฟูสวยน่าทาน.. เมื่อขนมสุกเหลืองกรอบได้ที่ ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน..ทานได้เลย

*ทานตอนที่ขนมยังร้อนจะกรอบและอร่อยมากๆ ขนมไข่เต่า หรือขนมไข่นกกระทา กรอบมากบางลูก กรอบจนเนื้อปริเลย

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ แม่จ๋า กับ น้องณุดา