ชวนทำไก่ย่างกะทิสด เนื้อไก่นุ่มมาก ย่างเตาถ่านหอมสุดๆ คนกินติดใจ ทำขายสร้างอาชีพ

เมนูไก่ย่าง มีหลากหลายสูตรแต่ละสูตรมีทีเด็ดแตกต่างกันออกไป แต่ในวันนี้ ไร่เกษตร มานำเสนอสูตรไก่ย่างกะทิสด หมักด้วยเครื่องเทศหอมๆและน้ำกะทิตัวช่วยให้เนื้อไก่นุ่ม แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านกลิ่นหอมๆ เคล็ดลับความอร่อยของเมนูไก่ย่างแบบนี้คือ ไก่ที่ย่างแล้วยังคงความนุ่มหอมอร่อยไม่แห้ง ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1. รากผักชี 5 ต้น / 2. กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ / 3. พริกไทยเม็ด / 4. น้ำตาลบีป ครึ่งกิโล /5. ผงปรุงรส / 6. กะทิ250 มิลลิกรัม / 7. ซอสภูเขาทอง ครึ่งถ้วย /8. ผงขมิ้น / 9. ซีอิ๊วดำหวาน ใส่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันค่ะ /10. งาขาว /11.ผงชูรส(ไม่ใสก็ได้ตามชอบ)

เมื่อเราเตรียมเครื่องทุกอย่างพร้อมแล้ว นำข้อที่ 1-3 มาตำรวมกันให้ละเอียด เสร็จแล้วให้นำข้อ 4-10 มาตำรวมกันอีกทีค่ะให้ได้น้ำหมัก แล้วเทน้ำหมักทั้งหมดลงไปในไก่ทิ้งไว้ 3 ช.ม ก็นำมาย่างหรืออบในหม้อที่อบได้นะคะ สูตรนี้เป็นย่างนะคะทอดไม่ได้ค่ะ มันจะติดกะทะเพราะไม่ได้ผสมแป้งค่ะ
เคล็ดลับการทำ ไก่ย่างกะทิ
1. เนื้อไก่ ให้เอาช้อนส้อมแทงให้เป็นรูพรุนให้ทั่วๆ จะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าถึงเนื้อใน ไก่จะนุ่มขึ้น และย่างสุกได้ไวขึ้น

2. เวลาย่างไก่ ให้ใช้ไฟอ่อนๆ โดยก่อไฟถ่านให้ติดก่อน แล้วใช้ขี้เถ้ากลบพอให้ความร้อนระอุขึ้นมา ค่อยๆ ย่างไปเรื่อยๆ จนไก่สุก ให้ย่างไก่แค่เนื้อข้างนอกสุกและเนื้อข้างในเพียงพอสุก จะได้เนื้อไก่ย่างที่นุ่ม วิธีเช็ค เมื่อไก่ย่างเริ่มสุกดีแล้ว ให้ใช้ช้อนส้อมหรือมีดแทงดู ถ้าเนื้อข้างในเริ่มแห้ง ก็ใช้ได้
3. กะทิ ถ้าสามารถใช้กะทิสดได้จะได้กลิ่นและรสที่อร่อยกว่ากะทิสำเร็จรูป
4.หากไม่มีเตาถ่าน จะใช้หม้ออบหรือไมโครเวฟย่างแทนก็ได้

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอขอบคุณสูตรจากคุณ : Paphada Khunjanthuek