วันนี้ ไร่เกษตร ชวนทำเมนูขนมไทยที่คุ้นหน้าตากันดีอย่างเมนู ฟักทองเชื่อมน้ำกะทิ เนื้อฟักทองหวานนุ่มช่ำน้ำกะทิ ราดกะทิมันกลมกล่อม ทำง่ายหรือจะนำไปทำขายก็กำไรดีแน่นอนค่ะ สูตรเนื้อเด้ง สูตรนี้เนื้อไม่เละ อร่อยมาก ลองทำกันดูนะคะ
ส่วนผสม
ฟักทอง ครึ่งลูก / น้ำตาล 1 กก / ปูนแดง 1 ถึง / ใบเตย 3 ใบ / กะทิ 150 มล./เกลือ เล็กน้อย / มะนาว 1 ลูก
ขั้นตอน
-หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ แช่น้ำปูนใสเป็นเวลา 45 นาที สำหรับวิธีทำน้ำปูนใสน้ำ ให้ละลายปูนแดงในน้ำ รอให้ตกตะกอน จากนั้นใตักเฉพาะน้ำที่ใสๆมาใช้งาน
-ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล ใบเตย และบีบมะนางลงไป มะนาวจะช่วยให้เนื้อไม่เละ และอร่อยมากขึ้น ใส่เกลือเล็กน้อย เรียงฟักฟองลงในหม้อ เปิดไฟต้มอ่อนๆ
-รอให้น้ำงวดประมา 1 ชม. เป็นเสร็จ
-สำหรับที่ชอบใส่กะทิ ให้ใช้หัวกะทิต้มให้เดือด ใส่เกลือลงไป และแป้งมันเพื่อให้ข้น เอามาตักราดเวลาทานจะอร่อยมากครับ
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร Parin Pechmont
