วันพฤหัสบดี, มิถุนายน 4, 2020


เมนูเด็ด สร้างอาชีพ

แจกสูตร หลนปลาร้าทรงเครื่องใส่ปลาดุก สูตรโบราณ อร่อยกลมกล่อมหอมมันกะทิ

วันนี้ ไร่เกษตร แจกสูตร “หลนปลาร้าทรงเครื่องใส่ปลาดุก” เป็นเมนูสูตรโบราณที่ทำง่ายๆ รสชาตินั้นจะนำด้วยเค็มเป็นหลักและตามด้วยหวาน เผ็ดเล็กน้อยและมันกะทิ หอมเครื่องแกงทานกับข้าวร้อนๆ ฟินสุดๆ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
ปลาดุกหั่นท่อน 1 ตัว ล้างน้ำเกลือและล้างน้ำให้สะอาดให้เรียบร้อย พักไว้


ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง / พริกขี้ฟ้าสามสี กระชายขูดเปลือกซอย / หน่อไม้ต้มหั่นชิ้นตามชอบ / มะเขือเปาะ ผ่าสี่แช่น้ำเกลือแล้วล้างน้ำสะอาด / กะทิ 500 ml / น้ำสะอาด 2 ถ้วย / ปลาร้าปลากระดี่ต้มสุกกรองเอาแต่น้ำ / น้ำปลาดี / น้ำมะขามเปียก / น้ำตาลมะพร้าว / พริกขี้หนูสวน / พริกจินดาแห้งคั่ว ไว้โรยหน้า


ติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่ ไร่เกษตร
วิธีทำ
-ตั้งหม้อใส่กะทิลงไปตามด้วยน้ำสะอาด เพื่อไม่ให้กะทิข้นจนเกินไป ใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ต้มจนกะทิเดือดและหอม


-ใส่ปลาดุก กระชายซอยใส่มากๆยิ่งหอมนะคะต้มให้ปลาไกล้สุก ก็ใส่หน่อไม้ต้ม มะเขือเปาะ

-ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก และน้ำปลาดี และน้ำตาลมะพร้าวตัดรสเค็มตามชอบ


-ชิมรสให้กลมกล่อมหอมมัน ฉีกใบมะกรูดเพิ่มลงไปและใส่พริกชี้ฟ้าสามสี พริกขี้หนูสดและแห้งตามชอบ พอเดือดอีกทีปิดไฟ ยกลงพร้อมอร่อยได้เลยค่ะ


ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณมาดาม เฮง
ขอบคุณข้อมูลภาพเพิ่มเติ่ม คุณจงกลณี ม่วงศรี


error: Content is protected !!