แจกสูตร “แกงจืดไข่น้ำ” เมนูไข่บ้านๆทำง่าย อร่อยไปกับน้ำซุปร้อนๆ พร้อมหมูสับกลมกล่อม

วันนี้ ไร่เกษตร มีเมนูไข่เจียวบ้าน แต่รสชาติดี กับเมนู “แกงจืดไข่น้ำ” มีขั้นตอนไม่ยุ่งยากและใช้วัตถุดิบไม่มาก ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใครที่กำลังเบือเมนูไข่เจียวแห้ง มาลองดูเมนูนี้กันค่ะ มีน้ำซุปให้ซดร้อน แถมมีหมูสับเคี้ยวเพลินๆ ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1. ไข่ไก่ 3 ฟอง

2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3. หมูสับ 200 กรัม

4. ซอสปรุงรส (สำหรับหมักหมู) 1 ชต. / 5. ผักชี 1 ต้น / 6. ต้นหอม 1 ต้น / 7. น้ำเปล่า 1000 มล. / 8. รสดีซุปก้อน 1 ก้อน

ติดตามสูตรอาหารได้ที่ ไร่เกษตร
วิธีทำ
1. ใส่ซอสปรุงรสลงในหมูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้

2. ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีไข่แดงไข่ขาวให้เข้ากัน ไม่ต้องปรุงรสอะไรเลยค่ะ

.

3. ใส่น้ำมันลงไป ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน กลิ้งให้เคลือบด้านข้างด้วย ไข่จะได้ไม่ติดกระทะ ส่วนใครใช้กระทะเทฟล่อนก็ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ น้ำมันร้อนดีแล้วก็ใส่ไข่ลงไปทอดให้เหลืองสวย กลับด้าน ทอดไข่ให้สุกทั้ง 2 ด้าน เมื่อสุกดีแล้วก็ปิดเตา ใช้ตะหลิวหั่นให้เป็นชิ้น ๆ

4. พักไว้ในจานที่รองด้วยกระดาษทิชชู่อเนกประสงค์เพื่อซับน้ำมัน อย่าใช้ทิชชู่ทั่วไปเน้อ เดี๋ยวจะกลายเป็นไข่เจียวทิชชู่ เพราะมันจะเกาะติดดึงออกยาก 555

5. เตรียมส่วนผสมพร้อมแล้ว ขั้นตอนต่อไปเรามาทำน้ำซุปกันค่ะ ใช้ซุปก้อนขนาด 20 กรัม ตามสัดส่วนข้างกล่องบอกไว้ว่า ซุปก้อน 1 ก้อนต่อน้ำ 1 ลิตร (1,000 ml.) ใน 1 กล่องมีซุปก้อน 2 ก้อน ก็หยิบมาใช้ก้อนเดียวพอค่ะ

6. ตวงน้ำ 1 ลิตรใส่หม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซุปก้อนลงไป 1 ก้อน คนให้ละลาย ปั้นหมูที่เราหมักไว้ใส่ลงไปในน้ำซุป ต้มให้หมูสุก รอให้น้ำเดือด และหมูสุกดีแล้ว ใส่ไข่เจียวลงไปโรยต้นหอมผักชี ปิดเตา ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ ทำกินเองจัดเต็มใส่เครื่องเยอะ ๆ ได้ตามต้องการเลยค่า

.

.

สำหรับคนที่ไม่อยากทานไข่เจียวชุ่มน้ำ จากการที่นำลงไปต้มในแกงจืด มีอีก 1 ทางเลือกในการทำเมนูนี้นะคะ

วิธีทำ
1. ทอดไข่เจียว หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วพักไว้ในชาม
2. ทำแกงจืดตามขั้นตอนปกติ

3. ทำแกงจืดเสร็จแล้วค่อยเทแกงจืดลงในชามที่มีไข่เจียวที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็สามารถอร่อยกับแกงจืดไข่น้ำได้เช่นเดียวกัน

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ บาบิบูเบะ…แปลงกายเป็นบูริน