วันเสาร์, พฤษภาคม 30, 2020


เมนูเด็ด สร้างอาชีพ

แจกสูตร “ไส้กรอกหมู” หรือสูตรไส้กรอกอีสาน ทำเองง่ายๆ ปลอดภัยไม่ใส่ดินประสิว

สวัสดีค่ะวันนี้ ไร่เกษตร มีสูตรวิธีการทำ “ไส้กรอกหมู (ไส้กรอกอีสาน)” นั่นเอง ซึ่งสูตรที่จะพาทำวันนี้อร่อยมาก แถมปลอดภัย ไม่ใส่ดินประสิวด้วยนะคะ ซึ่งไส้กรอกหมู เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ถ้าไปซื้อจากร้านก็ไม่แน่ใจว่าเขาใส่อะไรบ้าง ทำกินเองก็จะมั่นใจได้ว่าปลอดภัยแน่นอนค่ะ พร้อมแล้วเราไปดูสูตรวิธีการทำ “ไส้กรอกหมู” กันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1. หมูสับ 8 ขีด (ใช้สันคอหมู ปนมันด้วย ถ้าใช้เนื้อล้วนจะแข็งเกินไปค่ะ) / 2. ข้าวสวย 3 ถ้วย (ใช้ข้าวที่หุงเป็นเม็ด ถ้าข้าวนิ่มมาก พอเปรี้ยวแล้วจะเละเกินไปค่ะ)
3. กระเทียมโขลกหยาบๆ 4 ช้อนโต๊ะ


4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเกลือป่นใช้ 1 ช้อนชา)
5. ไส้หมู ใช้ยาวประมาณ 1.5 เมตร ตัดแบ่งเป็น 3 เส้น (ใช้ไส้หมูแบบไส้ขม มาล้างด้านนอกและด้านในด้วย เกลือ และแช่น้ำส้มสายชู ล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ)


6. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา (เอาไว้ทาผิวด้านนอกไส้กรอก เพื่อไม่ให้แมลงวันตอม)
7. ผงชูรส หรือน้ำตาล

ติดตามสูตรอาหารได้ที่ ไร่เกษตร
วิธีทำ
– ผสมหมูสับ กระเทียม เกลือ น้ำตาล นวดให้เข้ากันดี แล้วใส่ข้าวสวยลงไปคลุกเคล้า ให้เข้ากัน นำไปยัดใส่ไส้ที่เตรียมไว้


– ถ้าทำเยอะซื้อไส้ที่เขาล้างแล้วหมักเกลือไว้ก็สะดวกค่ะ


– ตอนจะใช้เรามาล้างเกลือออก ก็ใช้ได้เลยค่ะ ซื้อที่ร้านที่เขาทำไส้กรอกกุนเชียง แมคโครก็มีขายค่ะ
– สวมไส้ที่ปลายขวดแล้วใช้หนังยางรัด ปลายอีกด้านให้ขมวดไว้ เวลากรอกส่วนผสมลงไป ใช้ไม้ตะเกียบช่วยดัน และใช้ไม้แหลมจิ้มด้านข้างเพื่อไล่อากาศออก ไม่ควรยัดส่วนผสมแน่นเกินไป เพราะตอนย่างจะแตกง่ายค่ะ


– ใช้ด้าย หรือเชือกมัดเป็นข้อสั้น แล้วลูบผิวด้านนอกด้วยน้ำมันพืช นำไปแขวนผึ่งลมไว้ 1-2 วัน


– เวลาย่าง ใช้ไม้แหลมจิ้มที่ผิวด้วย เพื่อไม่ให้ไส้กรอกแตกค่ะ


ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Supaporn Kumnodnae


error: Content is protected !!