ชอบกินหมูปิ้งที่นุ่มๆ กินแล้วไม่เฝื่อนลิ้น นุ่มเด้งแบบธรรมชาติ วันนี้ ไร่เกษตร มีสูตร หมูปิ้งน้ำกะทิสด อร่อยๆมาแบ่งปันค่ะ ทำกินเอง สะอาดปลอดภัย ทำขายได้เลยค่ะ กำไรดีแน่นอน ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
สันคอหมู 1 ก.ก. / กะทิสด (แบ่งใส่) 2 ทัพพี/ น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ / แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ๊วขาว 1 ทัพพี / ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ /รสดี 1/2 ช้อนโต๊ะ / เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ / กระเทียม 15 กลีบ /พริกไทยขาว 1 ช้อนชา /รากผักพร้อมก้าน 3-4 ต้น
ขั้นตอน
1.เลือกหมูสันคอ ล้างทำความสะอาด แล้วมาหั่นเป็นชิ้น ขนาดความหนา 0.5 เซนติเมตร ใส่น้ำมันพืชและเกลือลงไปแล้วนวดจนเกลือละลา น้ำมันพืชจะช่วยให้หมูนุ่มขึ้น ไม่เหนียวด้วย
2.โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทย ให้ละเอียด ใส่น้ำตาลมะพร้าว รสดี น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน เพื่อช่วยให้สีของหมูปิ้งสวยงามขึ้น ใส่ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะต่อหมู 1 กิโลกรัม สีสวยกำลังดี ซีอิ๊วขาว ขยำให้น้ำตาลละลาย
3.นำหมูลงนวดประมาณ10นาที ใส่แป้งมันลงไปนวดอีกครั้ง ใส่กะทิสด1 ทัพพี แล้วนวดจนน้ำกะทิเข้ากันดีกับหมู เอาถุงพลาสติกคลุมหรือแร๊พ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือลังน้ำแข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
4.นำมาเสียบไม้ ทำไม้ละ10บาท (ใช้ไม้ขนาด 8 นิ้ว)
5.นำไปย่างไฟอ่อน **ช่วงที่พลิกกลับด้าน ให้ทาน้ำกะทิตรงฝั่งที่กลับด้านขึ้นมา ถ้าหมูแห้งก็ทาน้ำกะทิบ่อยๆ
6.สุกแล้วเตรียมข้าวเหนียวร้อนๆ น้ำจิ้มแจ่วอร่อยๆ ลุยโล้ด
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Phuthai Siam
