แจกสูตร เห็ดเข็มทองทอดกรอบ ทานกับซอสมะขาม ทำง่ายหอมอร่อยกรุบกรอบ มีประโยชน์ อร่อยจนต้องขออีกจาน

วันนี้ ไร่เกษตร ขอชวนทำเมนูเห็ดเข็มทองทอดกรอบ เพื่อนคงเคยทานกันแล้วกับเมนูต้ม ผัด หรือจะใส่ในน้ำซุปชาบูหมูกะทะ วันนี้ลองมาทำแบบทอดทานเล่นเพลินๆจนต้องร้องขออีกจานแน่นอน เป็นเมนูที่ทำง่าใช้เวลาน้อย แต่อร่อยเลิศไปเลยค่ะ ราดซอสมะขามหรือน้ำจิ้มไก่ยิงเพลินไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1.เห็ดเข็มทอง / 2.แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย /3.ไข่ไก่(ใส่หรือไม่ไส่ก็ได้) / 4.น้ำเย็น 1/2 ถ้วย / 5.น้ำมะขาม / 6.น้ำตาลปึก / 7.ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ
1.นำเห็ดเข็มทองตัดโคนออกให้เหลือความยาวประมาณ 3-4 นิ้ว ยีออกเป็นเส้นๆ ล้างให้สะอาด
2.ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเข้าด้วยกัน

3.ตั้งกระทะน้ำมันร้อนไฟกลาง นำเห็ดเข็มทองทีละน้อย ชุปแป้ง บีบน้ำแป้งออกหมาดๆ แล้วนำลงทอด จนสุกเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้ (ต้องบีบแป้งออกให้เห็ดหมาดๆจึงลงทอดนะคะ ไม่เช่นนั้นแป้งจะเยอะเกินไป เห็ดจะไม่กรอบค่ะ)

4.ทำซอสมะขามโดยนำมะขามเปียกผสมกับน้ำต้มสุก น้ำตาลปึก และซีอิ๊วขาว ให้ได้รสเปรี้ยวเค็มหวาน ทานคู่กันเป็นของทานเล่นอร่อยมากๆค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณisweet / ขอบคุณข้อมูลภาพหน้าปก คุณNuyoom Lohwithee